文章插图
1、TPT amande混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11g蛋白拌匀 。
2、蛋白11g，加入白砂糖，打发至硬性发泡 。
3、糖+水煮至120℃ 。
4、将糖水分数次倒入打发好的蛋白霜内，边倒边打 。直到打到蛋白霜光滑挺立 。
5、将意式蛋白霜分2-3次与TPT amande混合拌匀，此时面糊滴落成缎带状 。
6、装入裱花袋子 。
7、在高温烤布下垫上画好圆圈的纸，挤出约3cm左右的大小 。（此时可预热烤箱40℃）
8、将挤好的马卡龙放入烤箱中下层 。烘10-12分之后，触摸马卡龙表皮不粘手即可 。
9、直接开启烤箱140℃，上下火，13-14分钟，时间过半的时候，开烤箱迅速换个方向 。
【黑芝麻马卡龙如何做 黑芝麻马卡龙怎么做好吃】10、然后就做好了 。

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