文章插图
黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光 ， 进行了光合作用 ， 所以会变绿 ， 这是植物正常的见光反应 ， 所以不会产生对人体有害的物质 。一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的 ， 所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。

文章插图
据研究 ， 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久 ， 以免豆芽变老而降低口味 。黄豆芽栽培容易 ， 不需要土壤和施用肥料 ， 且供应迅速 ， 从“播种”到“收获”约一星期 。相比于黄豆 ， 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分 。
【黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽为什么会从黄变绿】

文章插图

• 黄金不带了怎么保存 黄金不带了后保存方式
• 腌小黄姜的方法 小黄姜如何腌制
• 大闸蟹黄发苦怎么回事
• 螃蟹黄苦还能吃吗
• 吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办
• 请问蟹黄没凝固是没熟吗
• 黄桷树有什么寓意 黄桷树的寓意
• 超商是什么意思 商超是什么意思
• 黄芪怎么保存 黄芪的保存方法
• 黄芪麦冬泡水喝的功效与作用 黄芪麦冬泡水喝的功效