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因为意大利面是由杜兰小麦制作而成的 。而杜兰小麦是一种硬质的小麦品种 ， 其具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点 ， 因此制作出的意大利面非常耐煮 ， 不好煮软 ， 但是口感很劲道 。

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怎么做意大利面
材料：
番茄1个 ， 牛肉80g ， 洋葱100g ， 黄油10g ， 黑胡椒3g ， 番茄酱1勺 ， 淀粉半勺 ， 意大利面200g
意大利面的做法：

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1.番茄去皮 ， 切成丁 ， 再把洋葱切成丁 。
2.牛肉1块切成肉末 ， 加入盐少许 ， 再加入料酒和淀粉各半勺搅拌均匀 ， 腌制5分钟左右 。
3.锅里加入清水 ， 大火煮开 ， 然后把意大利面放入沸水中 ， 加半勺盐 ， 再煮8分钟左右捞出 。
4.意大利面里加入食用油拌一下 。
5.锅烧热 ， 放入黄油 ， 放入牛肉末炒至变色 ， 接着放入洋葱和番茄块炒出汁 。
【意大利面为什么煮不软 意大利面煮不软的原因】6.再放入番茄酱1勺翻炒均匀 ， 将面条放一起炒匀 ， 再放盐半勺和黑胡椒3g拌匀后出锅即可 。

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