鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌


鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌

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核心功效
健脑益智、保护肝脏、补钙
鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌

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简介
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
功效与作用
1、健脑益智,蛋黄中的卵磷脂非常丰富,这样的物质在被人体消化后,就可以有效释放出胆碱,而胆碱能帮助人们增强记忆力,可以很好地保护大脑健康 。
2、保护肝脏,鸡蛋中的蛋白质非常丰富,可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用,对促进肝脏健康有帮助,而且还可以有效促进肝细胞再生,促进代谢功能和免疫功能的提升 。
3、补钙,实际上,鸡蛋中的含钙量非常丰富,可以帮助促进骨骼健康 。所以,鸡蛋特别适宜想补钙的一类人群 。
鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肾脏病患者、肝炎患者
不宜同食
1、柿子,鸡蛋和柿子不能同时服用,容易出现食物中毒的现象 。轻度的情况是上吐下泻,如果情况严重会出现急性肠胃炎的症状,不利于肠胃健康 。
3、豆浆,豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质,这样的物质可以和鸡蛋中的卵松蛋白结合,搭配食用对健康没有任何好处,只会降低营养价值,同时还不利于被人体所吸收 。
食用方法
1、煮鸡蛋
【鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌】将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开;小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
2、青椒炒蛋
青椒洗净切块,鸡蛋调成蛋液备用;锅内放油,待油七分热,加入花椒粒,爆出香味后加入葱花爆香;再加入青椒爆炒半分钟,倒入蛋液翻炒,待鸡蛋变成金黄色时放盐,翻炒均匀即可出锅 。