昨天煮了一碗枣子水 。发现适合红枣的开水中有大量白色泡沫 。这是怎么回事？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
红枣煮的时候有点泡沫是正常的 。可能的原因如下：
1.红枣干里有很多气孔 。沸腾时，气孔中的空气热膨胀 。枣皮沉淀 。这个过程比较慢 。于是就形成了无数的泡沫 。聚集在一起看起来像泡沫 。
2.枣含有微量的糖苷 。沸腾后会产生泡沫 。就像豆浆煮出来的白色泡沫 。这是大豆皂甙引起的 。
【煮枣时为什么会有白沫】3.食物中的蛋白质加热后会沉淀 。呈现白色 。

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