【腊肉为什么不坏】最近喜欢吃腊肉 。不管是煲汤还是做干锅 。还是火锅比较好 。所以买回来的腊肉吃久了也没有变质 。培根为什么不难吃？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
咸肉含有很少的水和盐 。所以可以长期保存 。不过还不错 。通常腊肉要放在干燥通风的地方 。避免发霉变质 。
1、少喝水
培根正在制作中 。熏肉中的水分和油脂是通过风干、烟熏或烘烤来干燥的 。在无水状态下 。细菌很难生存和繁殖 。
2.它含有盐
猪肉在被晒干、熏制或烘烤以制成熏肉之前先被腌制 。盐有消毒杀菌的作用 。还能分离出猪肉中的水分 。容易做培根 。因此 。含盐量也是腊肉不易变质的一个因素 。

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