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【做卤菜需要什么配料呢 卤菜加什么调料】做卤菜需要生姜、八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖等配料 。卤料配料选材也很讲究，花椒、桂皮、八角、香叶、茴香等食材都需要选择好的、没有异味的来做 。做卤料时加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油等调料口味更佳 。

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