土茯苓和芡实的功效与作用及食用方法芡实的功效与作用及食用方法

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芡实又名鸡头苞，是一种水生植物的种子，味甘、涩、性平，和莲子一样，可入药，也可作为食材食用，那么这芡实的功效与作用都有哪些呢？又怎么食用呢？抗衰老芡实中的淀粉含量高，可以为人体提供热量。除此以外，芡实中还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，可以满足细胞新陈代谢营养所需。
防癌芡实具有促进小肠吸收功能的作用，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素的水平越高，肺癌、胃癌的发病几率随之下降。
补中益气芡实作为一种补气的中药，具有滋养强壮身体的作用，与莲子的功能类似，但芡实的收敛固精作用更强，适宜调理男性梦遗滑精，女性白带多酸。
补脾祛湿芡实生品性平，涩而不滞，不脾肾的同时还具有祛湿作用。炒熟的芡实性偏温，气香，补脾、固涩。
芡实米粥原料：芡实30克，粳米150克，白糖适量。
做法：将芡实磨成细粉，粳米淘洗干净；锅置于火上．放入适量的清水烧开，倒入粳米和芡实粉烧沸，改用文火熬煮成粥，撤入适量的白糖调味即成。
功效：味甜可口，健脾养心，益肾固精，健脑长智。
芡实枣羹原料：芡实60克，熟地30克，红枣15只，藕粉和红糖各20克。
做法：将熟地洗净切片，放人沙锅中，加水浓煎2次，每次45分钟，合并2次煎计；红枣和芡实用清水浸泡，洗净后倒人沙锅中，加入熟地煎汁及适量的水，小火煨煮1小时，撒入红糖搅拌均匀，用湿藕粉勾对成羹。
功效：味甜可口，补肾滋阴，益肝宁心，健脑益智。
芡实莲羹原料：莲子和芡实各60克，蜂蜜20克。
做法：将莲子和芡实一起倒入砂锅中，放入适量的水煨煮至熟烂、莲子和芡实称花瓣状，淋入蜂蜜拌匀即可。
功效：养心安神，补脾益智。
芡实老鸭汤【土茯苓和芡实的功效与作用及食用方法芡实的功效与作用及食用方法】 原料：芡实30克、山药30克、老鸭1只、盐6克、胡椒粉6克、料酒10克、生姜10克。
做法：将老鸭宰杀去毛桩、内脏及爪，放入沸水锅内氽去血水；芡实去杂质洗净；山药发透切薄片；生姜拍破。将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒同放入炖锅内，加水适昌，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入盐即成。
功效：不脾胃，止泄泻。对腹泻肠炎患者尤佳。
芡实鱼头汤原料：鲢鱼头1个、鸡翅膀4个、豆腐1块、芹菜1棵、高汤适量。
做法：鱼头清理后切开，鸡翅洗净放出血水，药材用清水洗净，芹菜洗净切段。鱼头先煎至两面微黄，沙锅入高汤煮滚，放入鱼头、鸡翅、豆腐和药材再煮沸，以小火炖煮2小时，最后加入芹菜段和调味料即可。
功效：益肾固精、补脾止泻。鲢鱼，有健脾补气、益胃暖中的功效，适合脾胃虚寒、中气不足，皮肤干燥、瘦弱无力、食欲减退、大便溏泄者食用。

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