文章插图
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,那么高筋面粉适合做什么呢?
文章插图
因为高筋面粉中蛋白质含量高,筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于在高成分的水果蛋糕中使用 。优质的高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状 。劣质的高筋面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均,手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂质、有结块、手捏成团 。
【高筋面粉适合做什么高筋面粉可以做什么】
文章插图
- 什么花适合放在客厅
- m码的衣服适合多高 多高的人适合m码的衣服
- ios12.2适合6s吗 ios14.1适合6s吗
- 中筋面粉怎么变成高筋面粉 怎样将高筋面粉变成中筋面粉
- 怎样把高筋面粉变成中筋面粉 高筋面粉怎么变成中筋面粉
- 昵称男生简短好听 适合男生的网名
- 2020最火的人生语录 总有一句适合你
- 什么人不适合用电热毯 什么样的人不适合用电热毯
- 低筋粉可以用什么面粉代替 低筋面粉可以用什么面粉代替?
- 长绒棉为什么又滑又凉 长绒棉适合夏天吗