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饺子皮可以用中筋面粉、盐、冷水和面 ， 这样做出的饺子皮筋道有弹性 ， 薄而不破 。只有劲道十足的饺子皮 ， 才能让美味的饺子馅散发出它最原本的味道 。而且饺子皮还可以做成许多漂亮的颜色 ， 不仅增加了营养 ， 更增添了食欲 。
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【饺子皮怎么和面 饺子皮的和面方法】先将面粉倒入盆中 ， 依次加入酵母粉和白糖 ， 用筷子搅拌均匀后再往里面加一个鸡蛋 ， 这就是做饺子皮最基本的方法 。在和面粉的时候加入了一个鸡蛋 ， 是为了让面粉能更好的揉匀 ， 用这种方式可以让饺子皮更好吃 。
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把面团揉好之后第二步就是要盖上一层薄膜 ， 把面团放在在温度较高的地方进行发酵 ， 一般来说大概需要发酵三十分钟左右 。发酵完成后将面团分成2份 ， 再搓揉成细长的面团 。用手将面团捏制成每个约10克的小面团 ， 撒上适量面粉后取一个小面团 ， 并用擀面棍擀至面团的中心点 ， 再将擀面棍拉回 。重复将所有小面团都擀成圆扁形状 ， 饺子皮就完成了 。
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