![葡萄酒可以放冰箱吗](http://img.cnfanrong.com/230719/1443303209-0.jpg)
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喜欢喝葡萄酒的人都知道 , 这种酒的保存是个大问题 , 要求环境环境恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味等 , 因此 , 冰箱看起来是个不错的选择 , 那么这葡萄酒酒可以放冰箱吗?葡萄酒可以放冰箱吗葡萄酒不可以放冰箱 。
装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的 , 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化;因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要 , 冰箱看似不错 , 实际上无论是温度、湿度、避光、避震、通风以及无异味等任何一个条件都不能满足 , 不建议将葡萄酒放冰箱 。
葡萄酒为什么不能放冰箱温度不稳定 葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右 , 曾经有学者做过专门的分析 , 认为理想温度是12.8℃ 。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度 , 但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大 , 经常处于不稳定状态 , 很难保证葡萄酒储存的温度要求 。
通风性差 冰箱的痛风性很差 , 主要汁冰箱需要制造一个相对外界的低温环境 , 不能进行通风和换气 , 容易使冰箱内的气味随着存放的食物改变 , 这样的环境也不适合葡萄酒的存放 , 以免串味影响葡萄酒的风味 。
【葡萄酒可以放冰箱吗】
湿度不好调节 葡萄酒的存放环境如果湿度不够 , 葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂 , 轻则开瓶时遇到麻烦 , 重则失去密封功能 , 导致空气进入 , 影响葡萄酒的发酵 , 使葡萄酒变味 。
如果湿度过高 , 不仅可以导致瓶口滋生霉菌 , 而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落 , 使葡萄酒的形象大打折扣 。酒柜有完善的通风系统 , 通过酒柜内温度与室外温度的差异 , 使酒柜内产生湿气 , 可以适当增加内部湿度 。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了 。
抗震不够 震动会加速葡萄酒化学反应的速度 , 对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响 。酒柜内部有精密的防震压缩机 , 工作时缓慢、平稳 , 与酒柜主体并不直接接触 , 大大降低各种震动 。冰箱就没有这样精密的防震设施 , 所以有时候把手放在冰箱上 , 都能感觉到发动机产生的震动 。
避光性差 光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响 , 如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质 。冰箱没有做避光系统 , 无法达到很好的避光作用 。
什么时候葡萄酒能放冰箱开瓶后短期保存 开瓶后的葡萄酒需要短期内喝完 , 这种葡萄酒需要的是低温抑制变质 , 冰箱就是比较好的选择 , 将开瓶后的葡萄酒再次密封好 , 放冰箱的保鲜层进行冰镇 , 能延缓葡萄酒的氧化变质 , 事项更长的饮用时间 。
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