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【驴肉不能和什么一起吃 驴肉不能和什么同食】驴肉不能和金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等一起吃 。“天上龙肉 ， 地上驴肉” ， 是人们对驴肉的最高褒扬 。驴肉指的是驴的肉 ， 它的不饱和脂肪酸含量 ， 尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。可见驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高 。

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驴肉不能和金针菇一起吃 。中医认为 ， 驴肉味甘 ， 性凉 ， 含有动物胶等营养成分 ， 而金针菇富含赖氨酸、锌和多种生物活性物质 ， 但两者同时食用能引发心痛 ， 严重的话甚至能造成死亡 。同理 ， 平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用 。

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驴肉不能和猪肉一起吃 ， 容易导致腹泻 ， 和章鱼一起吃 ， 容易引发心脑血管方面的问题 ， 和狗肉一起吃 ， 容易产生不同的化学反应而生成有毒素 ， 严重影响身体健康 。

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驴肉膻味不易去除 ， 特别是白切做法 ， 去除膻味的方法其实并不难 。新鲜的驴肉用药材泡过 ， 再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟 ， 再放入冰箱急冻 ， 俗称“过冰” ， 热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性 。白切驴肉一端上来 ， 可以见到片片都是饱满的 ， 保持二分皮八分肉 ， 咬下去 ， 驴皮弹牙、绵滑 ， 驴肉鲜嫩 。

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