甘蔗发红切掉可以吃吗

【甘蔗发红切掉可以吃吗】
我买的甘蔗有点红 。请问切掉之后可以吃吗?
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不适合吃 。
甘蔗发红可能会发霉 。它会产生高毒性的3-硝基丙酸成分 。即使红色部分被切掉 。它的有毒成分也可能沿着纸浆纤维渗透到其他部位 。还可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等毒性反应 。所以 , 不建议在甘蔗变红切掉之后再吃 。