鲈鱼怎么蒸好吃和不腥


我的清蒸鲈鱼总是不好吃 。鱼腥味也很重 。如何蒸鲈鱼好吃又不腥?
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案,仅供参考!
小贴士1:淡水鲈鱼味道更好 。
鲈鱼分为海水鲈鱼和淡水鲈鱼 。其中,海鲈鱼通常是冰鲜的 。肉质木材 。鱼腥味更重;淡水鲈鱼通常是新鲜的 。肉嫩而有弹性 。味道更好 。味道不重 。
技巧二:去掉鱼线和黑膜 。
鲈鱼有鱼线 。也被称为鱼线 。腹部还有一层黑膜 。这两个地方蒸之前一定要去掉 。不然蒸出来会有鱼腥味 。
技巧三:蒸之前先腌一下 。
鲈鱼蒸之前可以均匀的涂上姜片,葱段,料酒 。腌制30分钟左右 。可以去腥 。让鲈鱼更嫩更入味 。
技巧四:腌制的时候不要放盐 。
腌制鲈鱼时不要放盐 。这将导致鱼变得坚实 。味道变木 。
技巧五:把握好蒸鱼的时间 。
【鲈鱼怎么蒸好吃和不腥】一般建议 。水烧开后1斤鲈鱼下锅蒸 。最好蒸12分钟左右 。清蒸鱼很嫩 。也不腥 。如果鲈鱼蒸的时间太短 。鲈鱼不是蒸的 。然后吃的时候鱼会粘在鱼刺上,剥不下来 。它尝起来有鱼腥味 。对健康也不好 。