苦芥菜的功效与作用 苦芥菜的食用禁忌


苦芥菜的功效与作用 苦芥菜的食用禁忌

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核心功效
止血、降脂降压、防癌抗癌
苦芥菜的功效与作用 苦芥菜的食用禁忌

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简介
苦芥菜,一般指山莴苣,又称苦菜、驴干粮、苦马菜、野大烟等,为菊科莴苣属植物山莴苣的全草 。莴苣属全世界约100余种,中国有40余种 。其主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地 。
功效与作用
1、止血,芥菜所含的芥菜酸是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间,而且还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用 。
2、降脂降压,芥菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血、肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用 。
3、防癌抗癌,芥菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用,还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌 。
苦芥菜的功效与作用 苦芥菜的食用禁忌

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚湿热体质人群、婴幼儿
不宜同食
1、芥菜+鲫鱼:引起水肿
2、芥菜+醋:破坏胡萝卜素
3、芥菜+山竹:身体不适
食用方法
1、清炒苦芥菜
芥菜洗净切段,放入开水锅中焯水3分钟,捞出备用,葱、蒜、红椒切末;锅中放油烧热,放入葱、蒜、红椒炒香,再加入苦芥菜翻炒,出锅时加盐调味即可 。
2、苦苣菜拌豆腐
【苦芥菜的功效与作用 苦芥菜的食用禁忌】锅内加水烧开,加入适量盐,放入豆腐煮5分钟左右,捞出晾凉;把豆腐切成薄片,均匀放在苦苣菜上;皮蛋切成4块,放在薄豆腐片上,淋上醋椒和醋汁,再滴上几滴香油进行调味 。喜欢吃辣椒的,可以淋上少许辣椒油即可 。