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我国月饼品种繁多 , 按产地分有:京式、广式、苏式、港式等;就口味而言 , 有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心来讲 , 有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等 。
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月饼是久负盛名的中国传统糕点之一 , 中秋节节日食俗 。月饼圆又圆 , 又是合家分吃 , 象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。
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据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 , 北宋之时在宫廷内流行 , 后流传到民间 , 当时俗称“小饼”和“月团” , 发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。如今 , 月饼与各地饮食习俗相互融合 , 被中国南北各地的人们所喜爱 。
月饼含有丰富的油脂和糖分 , 受热受潮都极易发霉、变质 , 所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说 , 月饼皮软、水分大、易变质 , 最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 , 食用前一小时取出 , 可保证它的口味 。
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【月饼种类 月饼种类有哪些】在25℃的气温环境下 , 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 , 存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃ , 月饼存放的时间还应该适当缩短 , 一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 , 应随买随吃 。
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