文章插图
1、先做去味处理 。用1:1的水和食用油加在锅里 , 加一把茶叶 , 烧开 。最好用动物油脂 , 用油量要足够擦洗隔壁 。烧开后 , 把火调小 , 用锅铲舀油水淋遍整个锅壁 , 多淋几遍 。停火后 , 油水热烫的时候 , 如果有细沙、锯末或是谷壳等 , 就加几把到油水里 , 没有也可以不加 , 然后用个刷子刷洗整个锅壁 。然后倒掉油水 , 用热水冲洗一下 , 再进行下一步处理 。
2、茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味 。如果没有茶叶 , 可以用食盐和姜蓉代替 , 先干烧热新铁锅 , 撒几把食盐到锅里翻炒 , 尽量炒遍整个锅壁 , 直到盐变焦黄 , 然后把盐聚拢在锅底 , 加食用油和姜蓉慢火爆一下 , 然后加水烧开 。水开后 , 再淋几遍锅壁 。然后停火趁热刷洗一遍 。
【新买的炒锅第一次怎么处理 新买的炒锅第一次如何处理】3、如果不想用油腻腻的方法做去味处理 , 可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭 。稀饭开后 , 就慢火熬煮 , 一直熬煮到稀饭成浆糊了 , 然后就让稀饭自然冷却 。稀饭冷后 , 就倒掉稀饭 , 这种稀饭是不能吃的 , 把锅用姜片擦洗一下锅壁 , 用热水冲洗一下 。没有姜片 , 就直接热水刷洗即可 。
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