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【糖醋鱼用什么淀粉 糖醋鱼用什么淀粉勾芡】糖醋鱼用玉米淀粉 。在鱼下锅油炸前薄薄的裹上一层玉米淀粉,可以使鱼的表片炸的得金黄酥脆,增强食欲 。烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时,应在即将起锅时再放醋,可以充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使香味大减 。
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