草莓用碱洗后变黑是什么情况？有什么不好？
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【草莓用碱水洗后变黑】因为草莓富含花青素 。花青素遇碱会产生紫黑色的产物 。
草莓营养丰富 。草莓的营养成分中还有大量的植物花青素 。花青素在酸性环境下呈红色 。碱性环境下呈蓝色 。中间也可能有紫色、绿色等过渡色 。如果颜色更深 。可能处于紫黑色状态 。因此 。草莓用碱洗后变黑是正常的 。

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