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【自制酸奶太酸的原因 自制酸奶太酸了怎么办】自制酸奶太酸的原因主要有以下两点：1、发酵酸奶的温度太高 ， 导致酸奶里的菌类繁殖速度加快；2、发酵时间太长 ， 发酵时间过长也会使酸奶太酸 。最容易的方法就是缩短发酵时间 ， 隔一定的时间拿出来尝一下即可 。

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自制酸奶太酸的原因
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品 ， 是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂) ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。除了市面上卖的成品酸奶之外 ， 也可以选择自制酸奶 。在自制酸奶的时候 ， 可以选择使用酸奶机 ， 也可以不用 。

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有酸奶机的做法是在酸奶机中倒入500ml灭菌较好的无菌砖型纯牛奶 ， 再倒入酸奶发酵剂 ， 用玻璃棒或筷子充分搅匀 ， 上盖通电 ， 发8至12小时 ， 即可制成酸奶 。需要注意的是 ， 不想要酸奶太酸的话 ， 主要是要控制发酵时间 ， 乳酸的产量越多 ， 当然越酸 。如果实在控制不好时间 ， 就放点蜂蜜或糖 。

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