【蒸螃蟹要解绳子吗 蒸螃蟹要不要解绳子】

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1、不用，蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。
2、螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手 。因此一般都建议绑着煮 。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实 。

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