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可以拿热水烫一下刀 。在切奶油蛋糕时 ， 可以先把刀在热水中烫一下 ， 再去切蛋糕 ， 这样蛋糕就不会粘刀上了 。或者使用黄油擦一下刀 ， 也会有同样的效果 。蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 ， 以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。

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切蛋糕的时候最常见的用具是长锯齿刀 ， 戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列没有抹面的蛋糕 ， 都一般是用它来进行切块的 。因为这类蛋糕的组织非常柔软且蓬松 ， 如果用一般的刀直接往下按 ， 非常容易切偏 ， 而锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块 ， 问题就很好解决了 ， 可以保证蛋糕每一部分的受力都是相近的 。

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切蛋糕的正确方法是切割平行线 ， 而不是最常见的切成三角形 。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着 ， 保持新鲜柔软的口感 。在蛋糕正中切两条平行线 ， 取出中间的蛋糕条 ， 将剩余的蛋糕推到一起 ， 仍然保持最初的圆形 ， 然后转动90度 ， 再次在蛋糕正中切两条平行线 ， 取出中间的蛋糕条 ， 将剩余的蛋糕推挤到一起 。

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【切蛋糕时怎么做可以使切口平整 怎么切蛋糕可以使切口平整】想要均匀分切蛋糕 ， 可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号 ， 这样就可以将蛋糕大小均匀地设定好 ， 再开始切 ， 如此就可以确保每一块都是均匀的大小 。

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