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芥末大部分是绿色的 , 它是用芥菜的种子磨成粉制作而成的;辣根的俗称叫做马萝卜 , 且辣根的根部是浅黄白色的;芥末微苦 , 辛辣芳香 , 对口舌有强烈刺激 , 辣根比芥末温和一些 。
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辣根和芥末的区别
1、辣根是十字花科马萝卜属 , 根部是浅黄色的 , 别名叫做马萝卜 。芥末则是芥菜的种子研磨而成 , 是世界上最普及的香料之一 。
2、辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物 , 有杀菌功效 。完整的芥菜籽是不辣的 , 加入水之后产生水解反应 , 才会辛辣 。
3、芥菜籽在石器时代就已经出现了 , 可以用来治疗牙疼 , 辣根原产于中欧地区 , 可以用来治疗咳嗽和风湿等疾病 。
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吃芥末的好处
1、可以预防高血脂、心脏病、高血压等疾病的发生 。
2、吃芥末油具有美容养颜的功效 , 美体界经常会用到芥末油 。
3、可以用来治疗风湿病 , 调节月经 。
吃辣根的好处
【辣根和芥末的区别 辣根与芥末有什么区别】1、可以预防胆结石 , 对于已经患了胆结石的朋友具有缓解病情的作用 。
2、具有健胃和助消化的功效 。辣根可以增强肠胃蠕动 , 促进消化液分泌 , 维持胃肠细胞功能等 。
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