鹅蛋为什么有大有小鹅蛋选大的好还是小的好

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鹅蛋和鸡蛋一样也是一种营养价值很高的食物，我们在选购鹅蛋的时候为什么有些鹅蛋大而有些又偏小呢？在选鹅蛋的时候该选大的好还是小的好呢？如果想知道的话就一起看下去吧。鹅蛋为什么有大有小1.鹅蛋的大小跟鹅的体积大小有关系，体积小一点的鹅生出来的蛋会要小一些，体积大一点的鹅生出来的蛋也会要大一些。
2.初生蛋一般就会小一些，初生蛋指的就是第一年生的蛋，这是因为鹅的卵巢刚刚长成，还比较稚嫩，所以头窝生出来的蛋都会偏小。
鹅蛋选大的好还是小的好都可以。
有些人认为浓缩就是精华，所以误以为个头小的鹅蛋营养价值会更高，其实不是这样的。不管是体积大的鹅蛋还是体积小的鹅蛋都是由蛋黄和蛋白组成，里面的营养物质成分也都是一样的，不会因为其大小而改变。其营养成分只和鹅蛋是否新鲜完整有关，所以在挑选鹅蛋的时候选大的还是小的都一样。
怎么判断鹅蛋是否新鲜看外壳一般新鲜的鹅蛋外表层摸起来会比较粗糙，这是因为新鲜的鹅蛋上面会有较明显的气孔，且还会有一层霜状的粉末。但如果是放置时间较久的鹅蛋的话，摸起来就会比较光滑。
听声音将鹅蛋拿到耳边轻轻摇晃一下，新鲜的鹅蛋摇起来是没有什么声音的，但如果摇起来能听到晃动声的话则说明鸡蛋出现的散黄的现象，以及不新鲜了，像这种鹅蛋就要停止食用。
鹅蛋怎么吃最有营养水煮或者是炒制。
水煮蛋是能使鹅蛋营养价值保留的最完整的烹饪方式，只要将新鲜鹅蛋放入热水中煮熟即可，等蛋白蛋黄受热凝固后直接剥壳食用。
【鹅蛋为什么有大有小鹅蛋选大的好还是小的好】 同样将鹅蛋炒制食用也能将其营养价值保留百分之九十以上，且这样食用口感会更加的丰富。建议可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。

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