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【卤猪耳朵需要先过水吗 卤猪耳朵要不要焯水】卤猪耳朵要焯水 。焯水主要是为了去除猪耳朵上的血腥味和血水，还能将猪耳朵内部的脏东西焯出来 。在焯水时可以适当加入料酒、陈醋、老抽等调料，在除味的同时还能为猪耳朵上一层颜色，使其卤出来更加有光泽 。
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