文章插图
1、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀 。
【来看看怎么挑选芡实 如何挑选芡实】2、看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏 。如色泽白亮的 ， 形状圆整的无破损及附着粉状细粒的 ， 一般质地比较糯 ， 是为新鲜的好芡实 。如果颜色很白但没有光泽的 ， 这样的芡实质地是梗性的 。需注意的是 ， 如果芡实的颜色白中带黄 ， 则可能是陈货 ， 其质地也是梗性 。
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