【做粽子的材料 做粽子需要的材料都有什么】
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包粽子的材料有：1、糯米 ， 最好选择圆糯米 。2、粽子叶 ， 一般是箬竹叶、芦苇叶和箸叶 。3、包扎的绳子 ， 一般是水草或者棉线 。4、馅料 ， 常用的馅料有红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等 。5、辅料 ， 包括五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等 。
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糯米分两种 ， 一种是长糯米即是籼糯 ， 米粒细长 ， 颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。另有一种圆糯米 ， 属粳糯 ， 形状圆短 ， 白色不透明 ， 口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 ， 适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
粽叶的品种繁多 ， 一般以芦苇叶、箬叶等制成 ， 是制作粽子必不可少的材料 ， 南方一般以箬叶为主 ， 北方以芦苇叶为主 。
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包粽子的具体步骤：
1、粽叶提前在冷水里浸泡30分钟吸水 ， 然后再放在开水里煮几分钟 ， 去除青涩气味 。
3、将糯米洗干净后 ， 用清水浸泡几个小时 。
4、取一片粽叶 ， 折成漏斗形 ， 然后加入适量糯米 ， 每个里面可以加上红枣或者蛋黄 。然后上面再装上一些糯米 ， 直至填满 。
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5、包好后 ， 用绳子捆起来 ， 如果怕煮散的话可以多缠几道绳子 。
6、全部包好后放入锅中 ， 加入冷水 ， 水量没过粽子即可 。先用大火煮开 ， 然后转小火慢煮2个小时即可 。
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