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苏轼在杭州做官时 ， 遇到天降大雨 ， 江河决堤 ， 他就组织百姓挖通河道 ， 并在西湖上筑了一道堤 ， 防止湖水泛滥 。当地百姓因为这件事感激苏东坡 ， 在过节的时候 ， 大家都来苏轼家里送肉送酒 。苏轼收到后 ， 便叫厨师将肉切成方块 ， 烧得红酥酥的 ， 分送给参加疏浚西湖的百姓们吃 ， 大家吃后无不称奇 ， 把他送来的肉称为“东坡肉” 。

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那时杭州有家大菜馆 ， 菜馆老板见人们夸说东坡肉好 ， 就和厨师商量 ， 也把肉切成方块 ， 烧得红酥酥的 ， 挂出“东坡肉”的牌子 。牌子一挂出来 ， 那家菜馆的生意就兴隆极了 ， 从早到晚 ， 顾客不断 。每天杀十头大肥猪都不够卖 。别的菜馆看得眼红 ， 也都学着做了起来 。一时间 ， 大小菜馆家家上市东坡肉 。

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苏东坡为人正直 ， 不畏权贵 ， 朝廷中的一班奸臣对他恨得咬牙切齿 ， 听说他受到杭州老百姓爱戴 ， 心里更不舒服 。他们当中有个御史 ， 乔装打扮到杭州 ， 存心来找苏东坡的岔子 。御史到了杭州 ， 在一家饭馆吃饭 。堂倌递上菜单请他点菜 。他接过来一看 ， 头一样菜就是“东坡肉” 。他吃过东坡肉 ， 觉得味道真是不错 ， 向堂倌一打听 ， 知道东坡肉家家菜馆都有 。
【东坡肉的来历 东坡肉怎么来的】于是 ， 就把杭州所有菜馆的菜单 ， 统统收集来 ， 之后 ， 便兴冲冲地回京去了 。御史回到京城 ， 马上就去见皇帝 ， 说：“皇上呀 ， 苏东坡在杭州贪赃枉法 ， 坏事做绝 ， 老百姓恨不得要吃他的肉！”皇帝问：“你怎么知道？可有什么证据？”御史就把那一大沓油腻腻的菜单呈了上去 。皇帝本来就是个糊涂蛋 ， 他一看菜单 ， 也不分青红皂白 ， 立刻传下一道圣旨 ， 将苏东坡革掉官职 ， 发配到海南去 。

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苏东坡革职充军之后 ， 杭州的老百姓忘不了他的好处 ， 仍像过去一样赞扬他 ， 把他疏浚西湖筑的堤称为“苏堤” ， 还把东坡肉公推为杭州第一道名菜 。

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