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龙虾 , 原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区 , 现分布于世界各大洲 , 品种繁多 , 一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边 。中国产的龙虾至少在8种以上 。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称 。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等 。最重的能达到5公斤以上 , 人称龙虾虎 。主要分布于热带海域 , 是名贵海产品 。
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龙虾有很强的趋水流性 , 喜新水活水 , 逆水上溯 , 且喜集群生活 。在养殖池中常成群聚集在进水口周围 。下大雨天 , 该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸 , 水中环境不适时也会爬上岸边栖息 , 因此养殖场地要有防逃的围栏设施 。
龙虾对水体溶氧的适应能力很强 , 在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来 , 而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面 , 利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存 。
龙虾的食性很杂 , 各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、贝类、软体动物、大型浮游动物 , 及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料 , 对人工投喂的饲料也很喜食 。
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龙虾生性好斗 , 在饲料不足或争栖息洞穴时 , 往往出现凌强欺弱、欺小怕大现象 。龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中 。该虾昼伏夜出 , 不喜强光 。在正常条件下 , 白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中 , 很少活动 , 傍晚太阳下山后开始活动 , 多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶 。若受惊吓 , 迅速逃回深水中 。该虾多喜爬行 , 不喜游泳 , 觅食和活动时向前爬行 , 受惊或遇敌时迅速向后 , 弹跳躲避 。
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【龙虾的由来 龙虾的历史】龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂 , 颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现 , 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。龙虾不仅是肉洁白细嫩 , 味道鲜美 , 高蛋白 , 低脂肪 , 营养丰富 。
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