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黑米辨别真假可以看色泽、尝味道和看掉色的情况 。优质黑米的表面光泽度很强 ， 颗粒饱满 ， 不含杂质和虫蛀现象 ， 很少有碎米或者裂纹 ， 染色米表面光泽感比较差 。优质黑米口感微甜 ， 没有异味 ， 染色黑米没有甜味或者有其他的异味 。优质黑米只有在水洗的时候才会掉色 ， 而染色米直接用手搓就会掉色了 。


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黑米是黑稻加工产品 ， 属于籼米或者粳米 ， 是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 ， 黑米稻粒外观长椭圆形 ， 稻壳灰褐色 ， 粒型有籼、粳两种 ， 黑米是非糯性稻米 。黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富 ， 食、药用价值高 ， 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。
【黑米怎样辨别真假 黑米如何辨别真假】

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