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拉面是一种大家经常吃的食物 ， 可是许多商家为了使拉面更有弹性 ， 都使用了拉面剂 。那么 ， 拉面剂对人体有害吗?


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传统的拉面通过利用天然蓬灰 ， 改善面团组织结构 ， 提高面团的筋度和弹性 ， 从而增加面的口感 。但由于天然蓬灰难以进行标准化操作 ， 所以现在已经很少使用 。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂 。它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品 ， 属于复配添加剂 ， 并不是国家禁止范围 ， 拉面剂是可以使用的添加剂 。但是 ， 到目前为止还没有拉面剂的相应国家标准 。因此 ， 市场上可能存在一些非法拉面剂 ， 有潜在的健康风险 。
【拉面剂对人有害吗】

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