![怎样发花胶的做法视频窍门 怎样发花胶](http://img.cnfanrong.com/230718/0H63615P-0.jpg)
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1、准备好花胶,一片即可 。
2、盆中倒入矿泉水,放入姜片,把花胶浸入,泡约2小时 。
【怎样发花胶的做法视频窍门 怎样发花胶】3、泡好后拿出来就可以蒸了 。盘子要无水,无油 。大火蒸10分钟 。不要打开锅盖,再盖锅盖闷10分钟 。这一步很关键,就看花胶能不能泡发更大了 。
4、蒸好拿出来接着泡,加柠檬,加点冰块最好 。因为冰块可以迅速降温,锁住花胶的胶原蛋白不流失 。然后放冰箱冷藏室12小时,期间要换几次水,用纯净水 。
5、接下来拿出来,检查花胶泡发情况 。中间层没有黄,说明蒸透了,发好了(如果想让花胶泡肥,可以适当延长涨发时间,再多泡1-2天 。泡发过长容易流失胶原蛋白) 。
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