黄瓜和西红柿能一起吃吗

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食物相克这一说法在民间常被提起，多人都对黄瓜和西红柿这两种蔬菜不能同食深信不疑，说两种菜一起吃会破坏营养，真是如此吗？今天就来了解一下黄瓜和西红柿能一起吃吗？“黄瓜和西红柿不可同食”传闻由来很多人是觉得黄瓜和西红柿不能一起吃是因为黄瓜中含有维生素C分解酶，西红柿中富含维生素C，两者同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会分解西红柿中的维C，使得西红柿营养价值大大流失，达不到补充维C的效果，所以就有了两者不能同食这一说法。

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黄瓜和西红柿可以一起吃其实在营养界中“黄瓜和西红柿”等这样的食物相克理论已经被批判过很多次，但是还是有人对此深信不疑，黄瓜和西红柿是可以同食的，西红柿和黄瓜一起吃会破坏其维生素C这一说法在很多方面都是不科学的。

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黄瓜可以搭配西红柿吃的原因黄瓜和西红柿是可以一起吃的，两者一起吃不会有什么副作用，下面就介绍几点两者可以一起吃的原因及好处。

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维生素C分解酶难释放黄瓜本身含有一定量维C，同时也含有一定量维C分解酶，两种物质存在于黄瓜细胞中的的不同部位，当我们吃黄瓜时，黄瓜被嚼碎，一小部分维生素C分解酶会释放出来使得维C损失，除非将黄瓜打成汁，分解酶才会全部释放出来。

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维生素C分解酶易被破坏酶属于蛋白质，而且是蛋白质中结构和功能较特殊的一类，易被分解破坏失活；当维C分解酶进入胃中后，胃酸会使其变性失活，失去活性后，分解维生素C的功能就失去了，所以维生素C分解酶起作用的时间仅仅是在食物进入胃之前，维C分解酶的作用时间有限，破坏维C的程度没有那么严重。

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西红柿维C含量处于中等水平西红柿中的维生素C含量仅处于中等水平，每100克西红柿中维生素C含量为19毫克，普通的绿叶蔬菜，青椒，芥蓝，苦瓜，猕猴桃，鲜枣，余甘果等的维C含量要高于西红柿许多，如果黄瓜与西红柿都不能同吃，那就更加不可以与这些维C含量高的食物一起吃了。

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吃黄瓜的注意事项1、黄瓜不宜与油脂含量高的食物同食，黄瓜性寒，与油脂相遇会增加其滑利之性，易导致腹泻，特别是肠胃功能不好的人，两者不宜多食。
2、黄瓜的尾部有一股苦味，很多人会把它去除，其实这种苦味素可以刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，开胃健胃。
3、黄瓜皮是维C集中的地方，所以吃黄瓜时不建议去皮，但是需要将黄瓜清洗干净，避免农残危害身体。
【黄瓜和西红柿能一起吃吗】

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