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雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉，是中筋面粉 。中筋面粉的特点就是颜色乳白，介于高筋跟底筋面粉之间，呈半松散状，其筋度及黏度较均衡 。雪花粉一般用制作速冻食品，膨化食品，面包，快餐食品，婴儿食品等 。
【雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉吗】
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