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青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属 。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱 。青鱼头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突 。口端位，呈弧形 。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫 。

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青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品 。青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，作为四大家鱼中生长最快、售价最高又具有较高营养价值的青鱼，深受养殖者和消费者的青睐具有着重要的经济价值 。
【青鱼是什么鱼 青鱼和草鱼是一种鱼吗】

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