小寒吃什么 小寒的食俗


小寒吃什么 小寒的食俗

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小寒主要吃菜饭、糯米饭、八宝粥、黄芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、温补鸡汤等 。其中,小寒吃菜饭是南京地区的传统食俗 。到了小寒这天,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有的用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,十分鲜香可口 。
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【小寒吃什么 小寒的食俗】小寒吃什么
小寒,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,干支历子月的结束与丑月的起始 。斗指子;太阳黄经为285°;于每年公历1月5—7日交节 。冷气积久而寒,小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气 。
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃 。广东人很讲究食疗 。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏 。池晓玲说,所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补 。
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除此之外,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯也是小寒时尚 。俗语说:“三九补一冬,来年无病痛 。”说的就是冬令食羊肉调养身体的做法 。生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓 。古时,人们对小寒颇重视,但随着时代变迁,已渐渐淡化,人们只能从生活中寻找出点点痕迹 。