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【淀粉和面粉的区别 淀粉和面粉有什么区别】面粉和淀粉虽然只有一字之差 ， 但区别却很大 ， 淀粉和面粉到底有哪些区别呢？

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1、来源不同
面粉是由一种由小麦磨成的粉状物 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。淀粉是高分子碳水化合物 ， 是由葡萄糖分子聚合而成的 。

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2、用途不同
面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品 。
淀粉除了用于烹调之外 ， 在各类食品加工中也起到了很大的作用 ， 利用淀粉作为配料或主料的食品有各种粉肠、灌肚、凉粉、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等 。

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