蒸河蟹建议蒸15分钟左右即可 。如果蒸的时间过短,河蟹不会熟,而且蟹肉也不紧致,还容易有细菌或者寄生虫 。如果蒸的时间过长,河蟹的肉质容易变老,口感变柴 。
【蒸河蟹多长时间最好吃】河蟹的头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬 。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵 。
河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值 。
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