![自制葡萄酒的危害 自制葡萄酒的危害有哪些](http://img.cnfanrong.com/230720/22125132T-0.jpg)
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1、自制葡萄酒由于环境、酿造工具、酿造工艺等限制 , 就会导致自酿葡萄酒出现危害物质 , 葡萄的质量不好农药危害 , 发酵过程滋生霉菌 , 储存容器导致有毒 , 酿造材料分量比例导致不健康 , 自酿卫生问题导致隐藏的有害物质 。
2、自酿葡萄酒的6个危害
(1)葡萄选择不当可能导致有毒 , 葡萄是从果园产出来的 , 那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!) , 而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的 , 因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用 。
【自制葡萄酒的危害 自制葡萄酒的危害有哪些】(2)容易滋生霉菌 , 用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄 。葡萄在常温下不易保存 , 很容易发生霉变 , 如果新鲜度不高 , 会使酒中更容易滋生霉菌 。所以 , 自酿葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄 , 切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造葡萄酒 。
(3)容器选择可能导致有毒 , 我们知道 , 整个过程下来要用到很多的容器 , 其中最重要的一个就是发酵容器 , 毫无疑问 , 如果我们用玻璃 , 陶瓷作为发酵容器 , 是安全可靠的 。而如果你把不锈钢的 , 甚至铁的容器来作为发酵容器 , 是很可能酿毒药 。还有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒 , 结果因为泡菜坛的铅含量超标 , 使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标 , 自酿这样的葡萄酒就很危险 。
(4)糖分过多危害健康 , 其实 , 大部分在进行葡萄酒酿造的时候都应该尽量避免含糖 。在葡萄酒酿造工艺发达的国家 , 人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖 , 进行了一轮又一轮的艰苦探索 。而在自酿葡萄酒的过程中却选择多加糖帮助发酵 , 葡萄酒本身对人体有益 , 即使糖尿病人也可以喝 , 但如果其中加过多的糖 , 就会对人体产生一定的危害 。
(5)卫生问题可能导致有毒 , 毕竟发酵时间一般是要7天的 。在这个过程中 , 如果被细菌感染了 , 那么很可能让葡萄腐烂 。或者你的发酵容器没有洗干净 , 搅拌的时候容器没有干净 , 都是可能导致细菌感染的 , 换位思考一下 , 你的食物放久了 , 也会变质的 。
(6)隐藏有害物质 , 自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油 , 对身体有一定毒副作用 , 目前家庭自酿葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺 , 所以有人喝完自家的葡萄酒后 , 会出现头痛肚闷的症状 。而且 , 因为硬件不达标 , 不能够实现全程封闭式消毒生产 , 自酿葡萄酒也很难达到卫生标准 , 有可能存在大肠杆菌超标的情况 , 从而导致肠胃不适 。
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