旧铁锅第二次开锅怎么开 新铁锅第—次怎么开锅


旧铁锅第二次开锅怎么开 新铁锅第—次怎么开锅

文章插图
1、准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火 。
6、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可 。
【旧铁锅第二次开锅怎么开 新铁锅第—次怎么开锅】7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成 。