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酸菜生白花，可以向酸菜里加入以下物质:
1、白酒。如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，酸菜就不会生白花了 。
【酸菜中有白花怎么处理 方法如下】2、紫苏叶 。将酸菜坛子里的白花用勺子撇出来后，然后，将清洗好的紫苏叶放到酸菜上面，这样就可以防止酸菜生白花了，而且经过腌制的紫苏叶也是可以食用的 。还不会破坏酸菜的口感 。

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