文章插图
1、先把买回来的鸡心放在菜板上 ， 用刀从鸡心的尖头部分片开 ， 为了美观的话可以只片到一半的位置 。
2、用手掰开片好的鸡心 ， 你会清楚的看到鸡心的动脉部分 ， 这个部分最好切除掉 ， 否则吃的时候会影响口感 。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来 ， 然后放在清水里反复揉搓 ， 最后再用流水把鸡心冲洗干净 ， 主要是把鸡心残留的血块去除干净 。
【鸡心怎么处理 鸡心的处理方法】4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟 ， 或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味 。

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