文章插图
1、口感质地不同
这二者直观的来说，水豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感 。
2、制作方法不同
【水豆腐和嫩豆腐的区别 水豆腐和嫩豆腐有什么区别】水豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形 。水豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性 。所以水豆腐硬度较高，质地较粗糙 。
- 雄黄酒和黄酒一样吗 雄黄酒是白酒还是黄酒
- 包菜和卷心菜怎么区分 怎样区别包菜和卷心菜
- 高筋粉和小麦粉的区别 高筋小麦粉和家用小麦粉区别
- 孕妇梦见猫和狗是什么意思 孕妇梦见猫和狗是什么预兆
- 幼白砂糖的区别 幼砂糖和白砂糖有什么区别
- 水银清理后可以拖地吗 水银清理后可不可以拖地
- 儿童溺水事故的特点是什么 儿童溺水事故的特点介绍
- 煮绿豆水的正确方法 煮绿豆水的注意事项
- 空调内循环和外循环的区别 夏天空调内循环和外循环的区别
- 茶叶水治脚臭吗 茶叶水能治脚臭吗