【高粱酒的酿造方法 自酿高粱酒制作方法】

文章插图
1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次 。
2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾 。
3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同 。
4、不锈钢桶是来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅 。
5、发酵 。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好 。静至两至三个月 。
6、桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布 。
7、蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了 。头酒是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，就当酒精用，给酒坛子，玻璃瓶什么的消毒 。去尾就是五十度以下的酒单独存放，因为尾酒里含杂醇，这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸 。
8、高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，玻璃坛子用来接酒，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇，酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾 。

• 怎样戒烟最好的方法 戒烟最好的方法推荐
• 如何控制情绪的方法 控制情绪的方法有什么
• 被称为安全火柴的是 被称为安全火柴的是红磷火柴对吗
• 醋精和白面祛斑的方法 不能轻易尝试
• 喝酒千杯不醉的土方法 喝酒千杯不醉的土方法是什么
• 艾草一年能收割几次 艾草一年能收割的次数介绍
• 记忆宫殿训练方法 怎样提高人的记忆力?
• 鹿鞭的食用方法 鹿鞭怎么吃好
• 焊接方法 焊接的方法有哪些
• 雪莲菌的功效与作用及食用方法 你知道吗