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年菜有卤牛肉、白斩鸡、花菇炖红烧肉、红烧狮子头、砂锅鱼头炖豆腐、油淋杏鲍菇和荷兰豆、蒜香肉末蒿菜等 。
1、卤牛肉:卤牛肉属于冷盘 , 是上好的下酒菜 , 高蛋白 , 低脂肪 , 寓意来年牛气冲天 。
2、白斩鸡:白斩鸡又叫白切鸡 , 是一道中华民族特色菜肴 , 是一道经典的粤菜 , 后来在南方菜系中普遍存在 。
3、花菇炖红烧肉:红烧肉与花菇一起 , 砂锅小火慢炖 , 肥而不腻 , 香甜软糯 , 入口即化 , 摆盘呈圆形放射状 。
4、红烧狮子头:色泽金黄 , 肉香四溢 , 做法简单 , 却色、香、味俱全 , 寓意人生福、禄、寿、喜4大喜事 。
【年菜有哪些名字图片 年菜有哪些】5、砂锅鱼头炖豆腐:寓意吉祥 , 象征年年有余 , 鱼和豆腐是经典搭配 , 味道升级 。
6、油淋杏鲍菇和荷兰豆:品相美观 , 制作简单 , 寓意花开富贵 , 可根据人数制作花朵的数目 。
7、蒜香肉末蒿菜:蒿菜谐音“好”字 , 又沿同一个方向摆盘圆形 , 寓意来年好运连连 。
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