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1、都可以 。高温的环境里，用纸板盒密封就可以将香蕉快速催熟 。如果气温不高并且是青香蕉，需要用食品袋包扎密封，放入苹果可以催熟香蕉 。如果香蕉微黄，建议不用密封，和乙烯含量高的水果放一起即可，否则香蕉容易坏 。
2、香蕉催熟方法
【香蕉催熟到底要密封还是通风 香蕉催熟方法】（1）香蕉皮催熟，香蕉怎么催熟？可以取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和吃过的香蕉皮，绑紧袋口，3天后香蕉皮上出现咖啡色的芝麻斑点，和单纯用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃过的香蕉皮的果皮部分，芝麻点越大 。
（2）苹果催熟，取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和一个成熟的苹果，绑紧袋口，3天后香蕉果皮上出现咖啡色的芝麻斑点，且果香浓郁，比单纯用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近苹果处的部分出现过熟现象 。
（3）高温催熟，将袋子置于温暖的地方 。高温能够显著加速香蕉的成熟 。最好的催熟温度是65–68oF(18–20oC)，这能最大程度地激发香蕉的风味和质地 。这个温度差不多就是平常房间的室温 。将香蕉放置在温暖的角落—如冰箱或火炉的上方，这也许能加快催熟的速度 。这种催熟方法也许不能非常均匀地催熟水果，但是无碍于家庭食用 。
（4）白酒催熟，用棉球沾满高度白酒后放入香蕉食品袋中，将装香蕉的食品袋放在温度约25℃的地方，扎紧密封，大约3至4天后成熟 。
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