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1、粘米粉做肠粉太硬可能是在制作的时候比例不对 ， 一般情况下粘米粉不能太多 ， 最好是一斤左右 ， 然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了 ， 这样在肠粉拉制的时候就不会太硬 。
2、最开始制作肠粉的时候 ， 多使用的是手工磨制的米浆 ， 后来肠粉成为了一种大众美食 ， 在餐馆开始流行的时候 ， 为了更加省时省力 ， 会用粘米粉来代替米浆 ， 这样制作的肠粉也非常美味 。
3、但是自己动手制作会出现肠粉太硬的情况 ， 这主要是由于配置比例不对造成的 。在制作的过程中粘米粉太多 ， 拉制的时候就会感觉肠粉比较硬 ， 没有弹性 ， 吃起来口感也会变差 。
【粘米粉做肠粉太硬怎么回事 为什么我做的肠粉有点硬】4、一般来说粘米粉不用太多 ， 一斤左右即可 ， 然后加上2两粟粉、2两生粉以及一两澄面和4斤左右的水 ， 再加上调料 ， 搅拌均匀即可 。这样在肠粉拉制的时候才会更加的有韧性 ， 不会太硬 。

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