【炒鸡蛋为什么不放味精鸡精 炒鸡蛋为什么不放味精】
文章插图
1、炒鸡蛋不放味精是因为这样会坏鸡蛋的鲜味 ， 不过往鸡蛋中加味精不会对我们的身体产生伤害 ， 所以若是喜欢这种口味的话还是可以放味精 。我在炒鸡蛋之前 ， 还可以往蛋液中添加温水、淀粉水、料酒 。
2、炒鸡蛋的时候不能放味精是因为这样做会破坏鸡蛋原本的鲜味 ， 这是因为鸡蛋在炒熟之后 ， 它内部所含的一些物质会合成谷氨酸钠 ， 它会和味精中的谷氨酸钠产生排斥反应 。
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