文章插图
1、在和面的时候加个鸡蛋和少许的盐，增加面里蛋白质的含量，从而能增加劲性 。
2、煮面的水尽量多一些，这样下入面条的时候才不会粘在一起，使每根面条者有足够的空间 。
3、水要开好了再下入面条，不然下入面条后水温迅速下降，这样面就会粘连在一起，容易断 。
4、下入面条后水再次沸腾可以点入少许的凉水，这样使面条里外受热均匀不会出现硬心的现象 。
【凉面煮好怎么能让他不粘 凉面怎么煮不粘更筋道】5、适当的放一点盐，使面条更容易散开 。
6、煮好之后捞出一定要过凉水，这样劲爽的感觉就出来了 。
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