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1、不粘锅的不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度只有0.2毫米左右，比较容易受到损坏，而如果薄膜被破坏，一些重金属成分就会释出，会对人体健康造成损害 。
【不粘锅能炸东西吗 不粘锅炒锅可以炸东西吗】2、而若是用不粘锅煎炸食品，锅的温度就会超过260°左右，这样很容易破坏不粘锅的薄膜，对锅的使用寿命以及人的健康不利、在使用不粘锅的时候尤其禁止干烧，它在高温条件下会发生化学变化，分解出对人体有害的物质 。
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